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Da Juiceman 水果教室 Lesson 9 蘋果是人們最熟悉的水果之一
已知的蘋果品種超過了7500種 美國癌症學會推廣
的30種抗癌蔬果中，蘋果排名第一
其中以纖維及果膠功效突出 含鉀量亦高 植物性化學物質則有 胡蘿蔔素、鞣酸、蘋果酸、檸檬酸、硒石酸、枸櫞酸 丹寧酸、蘋果香醇(香氣)
在紅色及紫紅色的蘋果中 含有山茶酚及懈皮素(兩者存在於果皮內) 植物性凝血素(Lectin)、β-胡蘿蔔素、茄紅素
一大堆酸ㄚ素的 是不是 " 殺嚨無 "
簡單的說 蘋果具有 " 高效的 抗癌 和 抗氧化 功效 " 豐富的 " 植物性凝血素 " 可以刺激淋巴細胞分裂，亦能誘發產生干擾素 能增強免疫力 對防癌抗癌有重大意義
在 " 抗氧化物 " 方面有 維生素C、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素E 使細胞不易癌化，免於受到活性氧化傷害 進而預防癌症的發生 同時可以修復受傷(變異)的細胞，抑制癌細胞形成
蘋果纖維中的 " 果膠 " 能清除腸道有害物質而擊退致癌物質，可預防大腸癌之形成
紅色及紫紅色 " 蘋果皮 " 含β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素 能切斷腫瘤細胞的養分供應途徑 使得癌細胞無法生長 因此蘋果有「果中之王」、「記憶之果」 之稱 甚至是人人皆知的「每日一蘋果，醫生遠離我」的口號
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