水果教室 第十課：蘋果 『Da juiceman 果汁飲料加盟』

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Da Juiceman 水果教室 Lesson 10

今天要教大家怎麼 " 挑蘋果 " 喔 !!!

台灣最常見的五大蘋果品種編碼：
4131 富士 重量205公克↑ 四季供應 保存期限4周
4129 富士 重量205公克↓ 四季供應 保存期限4周
4174 皇家加拉 重量205公克↑ 四季供應 保存期限2周
4173 皇家加拉 重量205公克↓ 四季供應 保存期限2周
4200 佳人 Beauty 重量205公克↓ 冬季供應 保存期限4周

蘋果的編碼 來自美國零售系統 也就是說 所有要進入美國零售系統販售的各地蔬菜水果
必須在美國零售聯合會(National Retail Federation) 取得4位數編碼

這是1990年由 美國的生鮮產品運銷協會 (The Produce Marketing Association, PMA)
為生鮮蔬果開發了一套標準化的四位數編碼系統 稱之為PLU碼(Price Look Up code)， 供作零售業者發展資料庫的基礎 及為生鮮產品訂出符合實質價值的價位

傳統的水果標籤：四個數字 數字開頭為 4
有機的水果標籤：五個數字 數字開頭為 9
轉基因的水果 ：數字開頭為 8

也就是說 如果妳看到 " 8 " 開頭的水果，能不買就盡量不買 因為那是基因改良的 成熟的蘋果甜美甘鬆、清脆爽口 過熟的蘋果用手指彈，聲音沙啞，不宜購買

蘋果的表皮均有水蠟 進口時有海關檢驗，含蠟量及溶於水的時間均有嚴格規定
唯未經檢定者則可能由於含蠟量過高，應削皮後再吃 食用前，用清水以手擦洗，洗後用紙巾擦拭

若果皮觸感澀，則表示水蠟已去除，可直接食用
蘋果販售前多是冷藏，以保持鮮度 購買後應盡速食用

或放在陰涼通風處或放冰箱冷藏 不要在果皮上灑水，以防止腐爛 削皮後，用鹽水或檸檬水浸泡幾秒即可防止氧化變色及養份流失





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